Нутрициология
Выражение «мы есть то, что мы едим» известно уже не одну сотню лет. От того, чем и как питается человек, зависит не только его внешний вид и состояние здоровья, но и продолжительность жизни в целом. Тем, кто заботится о себе, крайне важно пересмотреть ежедневный рацион и начать питаться правильно. Специально для того, чтобы человек мог разобраться, какая пища полезна, а какая — нет, и существует наука нутрициология.
Спешите записаться у Администратора на курсы "Нутрициология!
О нутрициологии подробней
К сфере науки нутрициологии, которая в то же время относится и к разделу гигиены питания, относят:
- изучение пищи, продуктов и входящих в их состав веществ;
- роль продуктов питания в поддержании здоровья и развитии болезней;
- потребление, усвоение и выведение вредных веществ из организма;
- компоненты поведения человека, которые присутствуют в нормальном процессе приема пищи;
- пищевое законодательство и так далее.
Своё развитие научное направление берёт со времён античности. Уже тогда люди поняли связь между здоровьем и тем, что они едят. Учения о здоровом питании быстро приобрели популярность во всем мире. Особенно ими заинтересовались в Китае и Древней Греции. Затем о нутрициологии узнали и в Европе.
В современном мире нутрициология так же оказалась полезной и востребованной. Ведь разобраться, что из представленного на рынке продуктов питания полезно, а что — вредно, довольно сложно. Как научное направление её делят на два раздела:
- Изучение пищи и её химического состава.
- Питание человека.
Специалисты, занимающиеся изучением питания человека, ежедневно взаимодействуют со множеством других научных направлений. В первую очередь нутрициология связана с химией и биохимией, кулинарией, профилактической медициной, гигиеной питания.
Есть ли разница между диетологией и нутрициологией? Да, так как это пусть и взаимодействующие, но абсолютно разные науки.
Что изучает?
Основным предметом изучения нутрициологии всегда остаётся поиск решений и способов снижения негативного влияния пищи на человеческий организм. Условно процесс поиска делят на три взаимосвязанных процесса:
- Исследование методов улучшения полезности пищевых продуктов с помощью окружающей среды.
- Процесс переваривания еды человеческим организмом.
- Общее влияние потребляемой человеком еды на организм.
Какие ставит цели?
С учётом того, какой пагубный образ жизни ведёт подавляющее число людей, перед нутрициологами ставятся важные цели по изучению влияния на наш организм того, что мы потребляем в пищу. Они ищут способы и пути скорейшего выведения пищи из органов и организма в целом, а также занимаются исследованием вопроса о том, что побуждает человека питаться определёнными продуктами. Кроме того, специалисты изучают сам процесс выбора человеком еды.
Объекты исследования
К объектам исследования науки нутрициология относят источники пополнения биологически активных добавок и иных питательных веществ. Нутрициологи изучают химическое содержимое пищевых продуктов натурального происхождения. Выясняют, какое сырьё используется для приготовления товаров, относящихся к продовольственной группе. Также под объект исследования нутрициологии попадают несколько групп БАДов, а именно:
- нутрицевтики — добавки, применяемые для изменения состава пищи на химическом уровне;
- эубиотики — вещества, содержащие живые микроорганизмы и/или их метаболиты;
- парафармацевтики — средства натурального происхождения, применяемые для профилактики различных болезней.
Какие ставит задачи?
Основная задача нутрициологии — исследование влияния продуктов питания на общее состояние человека. Также в число задач входит повышение восприимчивости к инфекционным заболеваниям, детоксикация (выведение шлаков) организма, профилактика возникновения заболеваний с помощью лечебного питания. Помимо этого специалисты данной сферы занимаются коррекцией питания человека в зависимости от его хронических заболеваний.
Нутрициологи составляют индивидуальные программы питания, непрерывно взаимодействуя с другими науками, изучающими питание. Занимаются проведением различных клинических и биологических исследований, изучением биохимических и клеточных эффектов воздействия БАДов на организм. Выясняют, как пищевое поведение связано с психическим здоровьем.
Принципы нутрициологии
Одной из основных задач этого научного направления считается пропаганда здорового питания и изучение взаимодействия пищи и людей, которые её потребляют. Основные принципы нутрициологии заключаются в следующем:
- Ежедневно необходимо пить не меньше 2-х литров чистой жидкости. В редких случаях очередную трапезу и вовсе лучше заменить стаканом воды.
- При появлении дискомфорта в животе приём пищи лучше перенести на потом.
- Для того чтобы немного снизить аппетит, за 30 минут до обеда или ужина необходимо выпить стакан чистой воды комнатной температуры. А вот во время самой трапезы от запивания лучше отказаться.
- Не стоит питаться слишком горячей или слишком холодной едой.
- От таких рафинированных продуктов, как сахар, масло, мука, соль, уксус и тому подобное придётся навсегда отказаться. Что нужно ввести в повседневный рацион, так это сырые семечки, орехи, фрукты, овощи и приготовленные из них салаты.
- Употребление жирных продуктов должно быть редким и строго дозированным.
- Важно не забывать тщательно пережёвывать каждый кусочек. Это необходимо для нормальной работы пищеварительной системы.
- Не стоит отказываться от разгрузочных дней, которые помогут организму избавиться от всего лишнего.
Главный принцип нутрициологии — приготовление пищи исключительно из натуральных и свежих продуктов.
Те, кто заинтересовался вопросом улучшения состояния своего здоровья посредством изменения питания, может записываться на наши курсы.
Питание должно быть здоровым и правильным!